Chaque mois, Néoplanète vous propose une liste de courses de saison. Fruits, légumes, poissons, fromages et viandes. Voici donc votre nouvelle liste de courses pour ce mois d’avril.
Fruits
Zoom sur… La rhubarbe. Cette plante d’origine asiatique est facile à cultiver et offre souvent des récoltes généreuses ! Son goût acide ne plaît pas à tout le monde, mais de nombreuses recettes permettent de l’adoucir, sans compter qu’on la mange souvent en dessert ! Sa haute teneur en fibres permet de garder un bon équilibre des lipides sanguins et donc de diminuer le « mauvais cholestérol ».
Légumes
- Asperge
- Betterave
- Blettes
Salade carottes, herbes et fromage frais - Carotte
- Endive
- Epinards
- Navet
- Oignon
- Poireau
- Pomme de terre
- Radis
Zoom sur… La carotte ! Très bonne source de béta-carotène, une molécule aux mille propriétés qui intervient elle aussi contre le « mauvais cholestérol » et le vieillissement des cellules. En plus, la carotte est bonne pour la ligne puisqu’elle ne compte que 33kcal pour 100g de légume cru ou cuit, elle est très riche en vitamines et aide la peau à se préparer au soleil !
Champignons
- Morille
- Mousseron
Zoom sur… Le mousseron ! On trouve ces champignons comestibles dans le jardin : ce sont ceux qui poussent en cercle sur les pelouses. Ces « ronds de sorcières », aussi appelés « cercles de fées », sont composés de chapeaux bosselés aux pieds qui mesurent de 4 à 7 cm seulement.
Fromages
- Brie
- Chèvres
Glace au Pouligny Saint-Pierre ©Fromagesdechevre.com - Coulomniers
- Fromage blanc
- Livarot
- Saint-marcellin
Zoom sur… Les fromages de chèvre. La France est le pays aux 1001 fromages de chèvres, donc impossible pour nous de vous les citer tous ! En bûche, à la coupe ou en fromage frais, ce met peut aussi bien convenir pour des recettes salées que sucrées !
Viandes
Zoom sur… L’agneau. Les jeunes animaux sont généralement mangés au début du printemps et l’agneau est particulièrement apprécié pour sa viande très tendre : gigot, fricassée, ragoût, soupe… Les recettes ne manquent pas !
Poissons
- Carpe
- Colin
- Coquille Saint-Jacques
- Crevette
- Langoustine
- Lotte
- Maquereau
Sifflet de Saumon frais et bûchette affinée ©Fromagesdechevre.com - Merlu
- Saint-Pierre
- Saumon
- Seiche
- Truite
- Turbot
Zoom sur… Le saumon. En avril, c’est toujours sa saison, même si ces derniers temps il se fait de plus en plus rare à cause de la pêche intensive. Il faut donc prendre des précautions pour bien le choisir, et préférer les saumons d’élevage plutôt que les saumons sauvages, et plus particulièrement ceux provenant de fermes éco-durables.
