Chocolatophile, ceci est pour vous ! A l’occasion du Salon du Chocolat qui se tiendra à Paris du 20 au 24 octobre prochain, Nestlé chocolat présente son Plan Cacao et sa nouvelle vision du plaisir. La consommation de cacao dans le monde a augmenté de 14 % durant ces 5 dernières années alors que les producteurs abandonnent la culture peu rentable, au profit d’autres cultures comme celles du caoutchouc et du palmier à huile. Nestlé consacre 3 millions d’euros par an pour des initiatives de formation, d’éducation et d’innovation visant à assurer la gestion durable du cacao. La firme s’est aussi engagée dans un transfert vers une huile de palme certifiée « durable » pour atteindre 50 % fin 2011 et 100 % d’huile de palme certifiée en 2015. Interview de Jean-Manuel Bluet, Directeur Développement Durable de Nestlé.