L’instant culinaire, le traiteur bio et éthique
Le 15 février 2012 par Claire-Lise Macé · 
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Cuisine moléculaire ou traditionnelle, du monde ou traiteur français, il est parfois difficile de s’y retrouver dans le vaste paysage des traiteurs parisiens. Créé en 2006, L’instant culinaire a opté pour un autre créneau : la cuisine biologique et éthique. Néoplanète a rencontré son chef François Furlan pour en apprendre davantage sur cette initiative.
Agenda vert : chaleur humaine et nature insolite au programme
Le 19 janvier 2012 par Pauline Chapelière · Donner son avis
Que vous soyez frileux ou pas, les raisons de se bouger cet hiver sont nombreuses. Concours de jardinage, découverte de la nature insolite ou expositions engagées, en ce début d’hiver, vous ne resterez pas au coin du feu !
Du caviar made in France
Le 19 décembre 2011 par Redaction · Donner son avis
Véritable or noir du luxe, il est particulièrement apprécié des Français : notre pays occupe le deuxième rang mondial des importateurs de caviar Beluga, avec 11 % des ventes mondiales. Victime de la contrebande et de la consommation grandissante de ses oeufs, le Beluga est en voie de disparition. Quelques conseils pour acheter votre caviar éco-responsable et comment le cuisiner. Par mescoursespourlaplanete.com. Extrait de Néoplanète 25.
L’étoilé Mickaël Féval fait frétiller le poisson durable
Le 23 novembre 2011 par Emilie Villeneuve · 1 commentaire
Amoureux des produits de qualité, Mickaël Féval, qui a déjà remporté en 2010 le Trophée Jacquart, a décroché cette année sa première étoile. Une récompense de prestige pour ce jeune chef de 35 ans qui a fait notamment ses preuves auprès de Bernard Loiseau. Passionné par les produits de la mer, il l’est aussi pour le respect des ressources. Au restaurant Antoine, à Paris, aucune chance de déguster n’importe quel poisson. Guidé par la mer, il vous séduira par des plats créatifs frais et de saison.
Interview en cuisine de ce chef talentueux, rencontré à l’occasion d’une soirée polynésienne dédiée au thon germon.
France 5 : Alain Ducasse, la passion du goût
Le 15 avril 2011 par Alexia Decarme · Donner son avis
Vous avez toujours rêvé de tout savoir sur Alain Ducasse, un des chefs les plus célèbres de sa génération ? Rendez-vous ce soir à 20h40 sur France 5 pour le reportage « Alain Ducasse, la passion du goût », diffusé dans le cadre de la série « Empreintes ».
Alain Ducasse, au milieu
Qui est donc ce chef de cuisine, créateur de restaurants, aubergiste contemporain, formateur et éditeur, et qui a développé en trente ans un savoir-faire unique ? Alain Ducasse, classé parmi les 100 personnalités les plus influentes de la planète par le magazine Forbes, représente sous de multiples formes, l’art du « bien vivre » et du « bien manger » français. Originaire des Landes, il fait preuve d’un ecuriosité insatiable, qui ignore les frontières. De quoi s’inspire-t-il ? Comment lui viennent ses créations, lui qui porte tant d’attention à chaque détail ? Vous découvrirez sa grande maîtrise technique, sa quête de l’excellence.
Dans ce film, Alain Ducasse se dévoile, raconte son histoire depuis ses débuts. Derrière la réussite et le respect de ses pairs, se cache un homme discret. L’occasion d’en savoir plus sur ce chef de caractère. Un programme qui vous ouvrira certainement l’appétit !
Rendez-vous le vendredi 15 avril 2011 à 20h41, sur France 5.
Allez consulter la vidéo en cliquant ici
Découvrez ou redécouvrez le magazine de NEOPLANETE avec Alain Ducasse
Durée : 50 minutes
Realisateur : GUY JOB, STÉPHANE KRAUSZ
Production : FUTUR TV
Participation : FRANCE TÉLÉVISIONS, CNC (CINÉMA ET IMAGE ANIMÉE)
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