C’est l’un des fruits préférés des Français – peut-être parce qu’il annonce l’arrivée de l’été. C’est pourquoi la fraise est accommodée à toutes les sauces : nature, en tarte, en confiture, dans les yaourts, les glaces… Nous en consommons 130 000 tonnes par an, soit environ 2,5 kg par personne. Pourtant, sa production n’est pas très rose, notamment en Espagne. Selon le WWF, les fraises espagnoles – qui représentent 71 % des importations de fraises dans notre pays – ont un impact catastrophique sur l’environnement : utilisation de quantités massives de produits chimiques pour la préparation du sol, de tonnes d’eau pour l’irrigation des cultures sous plastique et hors solet un goût n’a plus rien à voir avec celui de notre enfance ! Alors, que faire ? Ne manger que des fraises françaises, locales si possible, ou encore mieux, bio, et seulement pendant la bonne saison, c’est-à-dire d’avril à septembre.