« Ô luzerne, tu es si bonne, meugle la blonde d’Aquitaine. Et tu préserves ma planète… ». Si elle est également utilisée pour l’alimentation humaine ou en phytothérapie, la luzerne est avant tout une plante fourragère destinée à l’alimentation des lapins, des volailles et des ruminants. Ses qualités nutritionnelles et environnementales en font aujourd’hui un aliment qui a la cote, auprès des éleveurs comme des consommateurs. Une plante (vachement) écolo…

Mais qu’est-ce que la luzerne ?

Avant l’apparition des engrais, la luzerne constituait une culture nécessaire pour les agriculteurs : elle permettait la régénération des sols et la préparation efficace des cultures suivantes. Oubliée un temps (celui de la folie de l’intensif), le retour aux principes de production sains, sans engrais ni pesticides, la met à l’honneur. Cette plante s’utilise le plus souvent dans des exploitations de polyculture-élevage : elle prépare le sol pour la prochaine culture, et permet simultanément de nourrir les animaux.

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alimentation, luzerne